蘸水是云南人（甚至能推廣到西南大部分地區(qū)）餐桌上特有的一種佐餐方法。顧名思義就是制作菜肴時，把調(diào)料和主菜分開，保持各自風(fēng)味，在食用的時候才把兩者結(jié)合用餐者事先把自己喜歡的調(diào)料用湯汁或開水沖兌好放在碗碟中因各種調(diào)料最終是浸泡在汁液中用來蘸著給菜肴添味的，故名蘸水。
蘸水的傳說故事很多，很美，蘸水的調(diào)料種類也很多，很香。生產(chǎn)蘸水調(diào)料的確有自己的苦惱，銷路好，但生產(chǎn)效率不高，究其原因：找不到合適的蘸水調(diào)料包裝機！
一個生產(chǎn)蘸水辣椒的客戶找到我們，細(xì)說了其中的苦惱：蘸水種類繁多，常用的調(diào)料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒?；旌虾蟮恼{(diào)料中有比重大的鹽、味精、雞精，也比重很輕的胡椒粉等，物理形狀也各異，有目數(shù)很小的胡椒粉，也有大塊頭的干辣椒子、辣椒片，更有油、醬、乳等的存在，粘性很大，流動性沒有。用過各種計量方式的包裝機，要么沒精度，要么有精度但物料的配比沒了，包裝后的蘸水辣椒成了辣椒粉了。苦惱?。?！
我們也現(xiàn)場看了混合好的調(diào)料，觀察了其他包裝機，基本確定的難點和解決方案：
1、客戶對外包裝袋的外觀要求嚴(yán)格，指定選用預(yù)制袋，這么一來，水平制袋機和立式制袋機機淘汰了，只能選用8工位的給袋機，同時解決了打碼問題。
2、物料含油，流動性差，首先要從輔助計量機構(gòu)入手，解決進料問題，這個解決不了，計量就無從談起，當(dāng)然我們在食品行業(yè)10多年的經(jīng)驗積累解決這個就不能再簡單了。
3、配方型的調(diào)料，且物料差異太大，計量機構(gòu)就直接拋棄了震動給料的組合秤，容積式計量，嘻嘻，精度是它邁步過去的坎。咋辦呢，我們選用的方案是螺旋給料+稱重計量，那行業(yè)內(nèi)肯定有專家指出：速度慢！哈哈，單個計量單元速度慢，我就多配幾個不就解決了。
方案歸方案，試機使用時又做了不少的細(xì)節(jié)調(diào)整，最終非常令客戶滿意，300-500克的包裝規(guī)格，誤差±2克全涵蓋，速度40袋/分鐘，8工位給袋機的極限速度了。
這么說吧，配方型的物料包裝，尤其是粉末包裝或者說粉末包裝機難題就找我們吧，總有一款合適的方案會提供給您！
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